Słodkie paluszki tofu z sezamem i truskawkami

     Ty, ja i wszyscy zostaliśmy wychowani według tej niemądrej ideologii. Zawsze nam czegoś brak do bycia zadowolonym i jedynie będąc zadowoleni, cieszymy się z tego, co mamy. Zgodnie z tym nauczyliśmy się, że szczęście przyjdzie wtedy, kiedy skompletujemy to, czego nam brak...
A ponieważ zawsze nam czegoś brak, idea wraca do początku i nigdy nie można cieszyć się życiem...

Jorge Bucay

     Póki co, wywiązuję się z postanowienia pisania częściej na blogu chyba całkiem nieźle. Bo kiedy jeszcze pachnie tu wczorajszym przepisem, ja już pojawiam się z nowym. Do tej pory ceniłam tofu tylko ze względu na jego wartości odżywcze. Niechętnie podchodziłam do jakichkolwiek pomysłów nadania mu wyjątkowego smaku i nie wierzyłam, że można to faktycznie uczynić. Cóż, dzisiaj się to zmieniło ;) Dałam tofu szansę, a ono mnie nie zawiodło.


Składniki:

1 kostka naturalnego tofu (około 180g)
1/4 filiżanki sezamu
3 łyżki nierafinowanego cukru trzcinowego
1 łyżeczka siemienia lnianego
1 łyżka i około 10 łyżeczek wody
mąka pszenna pełnoziarnista lub inna mąka
olej lub oliwa do smażenia
2 szklanki truskawek
cynamon


Przygotowanie:

     Kostkę tofu odsączamy z wody, która zapewne pojawiła się w opakowaniu i kroimy ją na prostokątne paluszki. Później podgrzewamy je chwilę na suchej patelni, aż zmienią kolor na jasnożółty. Na suchej patelni prażymy także sezam. Nie można robić tego zbyt długo i trzeba mieć na niego cały czas oko, ponieważ szybko się przypala. Gdy lekko zbrązowieje, ściągamy go z ognia i wsypujemy do miski. Mieszamy go ze szczyptą cynamonu. W małym rondelku zalewamy łyżeczkę siemienia lnianego dziesięcioma łyżeczkami wody i gotujemy je. Gdy zawrze, trzymamy je jeszcze chwilę na kuchence, mieszając. Następnie odstawiamy je, aby ostygło. W innym małym rondelku mieszamy cukier trzcinowy z jedną łyżką wody i podgrzewamy tylko przez krótki moment. Tak, aby akurat zamieszać zawartość. Cukier wlewamy do sezamu. Gdy kleik z siemienia lnianego wystygnie, przecedzamy go, siemię odstawiamy, a kleistą substancję dodajemy do cukru i sezamu. Mieszamy całość. Paluszki tofu maczamy najpierw w mące, później w sezamowo-cukrowej papce, następnie jeszcze raz w mące i wrzucamy je na rozgrzany olej. Krótko smażymy i wyjmujemy na talerz. Truskawki myjemy i pozbawiamy je szypułek. Wrzucamy je do miksera i miksujemy z niewielką ilością wody (około 1/4 szklanki). Podajemy razem z tofu. Polecam jako deser. Smacznego!

Jest coraz cieplej, coraz więcej jest dostępnych świeżych owoców, co oznacza, że mój mikser będzie mi teraz stale potrzebny. Uwielbiam owoce w gęstej, płynnej postaci. Mniam.

Jakbyście się wybierali gdzieś na wycieczkę, czy w dłuższą podróż i chcielibyście gdzieś zjeść zdrowo i "zielono", to polecam tę stronę jako wyszukiwarkę tego typu restauracji. Można tutaj też znaleźć sklepy ze zdrową żywnością. Wciąż brakuje wielu miejscowości, ale sądzę, że i tak strona może posłużyć jako pomoc ;)