Herbaciane muffiny

Nic, co przychodzi i odchodzi, nie jest tobą. "Jestem znudzony" - kto o tym wie? "Jestem zły, smutny, boję się" - kto o tym wie? Ty jesteś wiedzą, a nie czymś, o czym wiesz.

Eckhart Tolle

     Lubię do nich wracać. Ich przygotowanie niewiele wymaga, a chęć na coś słodkiego, chrupiącego z wierzchu i miękkiego w środku oraz puszystego świetnie zaspokajają. Inspirowana tym przepisem. Zmieniłam nieco proporcje, zrezygnowałam oczywiście z użycia jajek oraz soku z cytryny. Podobno, po połączeniu go z herbatą, nieprzyswajalny glin w niej występujący przekształca się, tworząc przyswajalny przez organizm związek zwany cytrynianem glinu, który, gromadzony w mózgu, podobno przyczynia się do występowania choroby Alzheimera. 

Składniki:

suche:

2 szklanki mąki (użyłam pszennej białej i pszennej pełnoziarnistej w równych proporcjach)

1/3 szklanki cukru trzcinowego nierafinowanego (można dodać więcej, wedle uznania)

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 łyżeczka sody oczyszczonej
szczypta soli

mokre:

3/4 szklanki zaparzonej mocnej, czarnej herbaty

1/3 szklanki oleju

dodatkowo:

1 łyżeczka cukru trzcinowego nierafinowanego

1 łyżeczka cynamonu

Przygotowanie:

     W jednym naczyniu mieszamy wszystkie suche składniki, w drugim natomiast mokre. Po wymieszaniu składniki mokre wlewamy do suchych i jednocześnie je łączymy. Gdy tylko uformuje nam się ciasto, od razu wypełniamy nim foremki do pieczenia. W szklance mieszamy cukier z cynamonem i posypujemy tą mieszaniną wierzch muffinek. Pieczemy ok. 20-30 minut w 180 stopniach C.